В состав мясных холодных блюд могут входить различные готовые мясные продукты: ветчина, колбаса, вареный язык, жареная телятина, баранина, жареное мясо, домашняя птица, дичь и др. Все они могут продаваться уже в готовом виде. Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горячих. Отдельно подаётся острый соус или майонез.