Как накрывать посуду в которой готовиться пища?

Для того, чтобы накрыть посуду, в которой готовится пища, можно использовать различные предметы: Фарфоровые тарелки, крышки из стеклокерамики или даже прозрачную пленку. Если накрыть сосуд, в котором готовиться или разогревается пища, то это ускоряет приготовление или разогрев пищи за счет того, что пар остаётся под крышкой.

Расположение пищи в микроволновой печи

В центр вращающейся тарелки почти не попадают микроволны. Это означает, что помещённая в микроволновую печь пища размораживается, нагревается и готовится быстрее по кромке тарелки, чем по центру. Если, например, Вы хотите разморозить в микроволновой печи несколько булочек, то лучше всего их разместить на вращающейся тарелке кольцом, оставляя центр свободным.

Следите за исходной температурой

Пища которая попадает в микроволновую печь прямо из холодильника, требует больше времени для разогрева, чем пища, имеющая комнатную температуру.

Микроволновая печь позволяет великолепно и быстро разогревать баночки с детским питанием, предназначенным для грудных и маленьких детей. Вам потребуется только лишь отвернуть крышку с баночки и ее содержимое переложить в тарелку. После нагревания хорошенько перемешать и проверить температуру пищи, прежде чем дать сё ребёнку. Точно также можно разогревать молоко в бутылках.

В торговле появилась специальная посуда для "подрумянивания" пищи в микро­волновых печах. Такая посуда имеет на дне специальное покрытие, и она должна быть предварительно разогрета в печи без пищи. Эта посуда была специально разработана для того, чтобы можно было усилить "подрумя­нивание" пищи при жарке её в микроволно­вой печи.

Яйца в скорлупе противопоказано варить в микроволновой печи

Если варить яйца в скорлупе в микро­волновой печи, то они могут "взорваться" при варке. Поэтому перед нагреванием в микроволновой печи, их нужно разбить и проколоть желток.

Нагревание жидкостей

При нагревании жидкостей в стакане или в чашке поместите в них маленькую металлическую ложечку, чтобы жидкость не "сбежала" через кромку сосуда.

Форма и количество пищи

Форма и количество помещённой в микро­волновую печь пищи оказывает решающее влияние на продолжительность нагревания и приготовления пищи.

Действует правило:

двойной объём пищи требует двойного времени.

Ни в коем случае нельзя разогревать жиры и растительные масла для жарки в микроволновой печи. При изменённых условие закипания они могут вызвать, серьёзны* ожоги.

Время приготовления пищи

Для того, чтобы избежать переваривай» пищи в микроволновой печи, советуем Вам лучше немного недожаривать. После этот Вы можете без проблем настраивать поминутно микроволновую печь н доведение пищи до готовности.

Категорически запрещается плотно закрывать и нагревать плотно закрытые сосуды в микроволновой печи

Если сосуды будут плотно закрыты, та образующийся при нагревании пары сможет выйти из под крышки. Сосуды буд» разрушаться под напором пара.

Размер и форма сосудов и посуды

Лучше всего готовить в круглой или овалы ной, более плоской и широкой, чем высокое и узкой посуде. Чем шире форма, тем более поверхность пищи, на которой микроволна смогут лучше распределяться.

Обязательно прокалывать продукты ( кожицей или в твёрдой скорлупе)

Все продукты, имеющие кожицу или твердую скорлупу нужно обязательно проколоть и нескольких местах вилкой, деревянной ил! металлической шпилькой. Тем самым Ван удастся    предотвратить    растрескивание, например, сосисок, помидоров, картофеля в "мундире" и т.п.

Качество продуктов

продукты, предназначенные для приготов­ления в микроволновой печи, должны всегда быть свежими и хорошего качества, потому что качество исходного продукта в большей степени ответственно за хорошее качество готового продукта, т.е. приготовляемых блюд.

В микроволновой печи можно растопить некоторые продукты

Действительно, в микроволновой печи можно прекрасно растопить , например, сливочное масло, шоколад или растворить желатин.

Время выдержки

Время выдержки можно также охарактери­зовать как процесс доведения пищи до готовности, т.к. этот процесс продо.лжается даже после того, как приготовляемое блюдо будет извлечено из микроволновой печи. Время выдержки служит также для обеспече­ния теплообмена в самом продукте во время его размораживания, нагревания и приготовления.

Перемешивание пищи

Приготовляемую пищу необходимо переме­шивать перед началом времени выдержки и по его окончании при размораживании, нагревании или приготовлении пищи.Это также способствует теплообмену внутри продукта (например, картофельное пюре) или продуктов (например, готовые блюда).

Переворачивание пищи

При приготовлении или размораживании в микроволновой печи курицы или крупных кусков мяса, их необходимо переворачивать по истечении половины предназначенного на тот или иной процесс времени. За счёт этого удаётся предотвратить высыхание верхней части продукта, которая наиболее интенсивно подвержена воздействию микроволн, чем нижняя часть.

Неравномерные куски

Тонкие куски приготовляются быстрее, чем более толстые. Поэтому распределяйте неравномерные куски более толстой частью к кромке вращающейся тарелки, а более тонкой частью - по её центру. Микроволны сконцентрированы менее всего по центру камеры микроволновой печи. Например: положите куриные ножки тонкой стороной кости к центру вращающейся тарелки, а розочки цветной капусты - наоборот, направив ножки в сторону кромки вращаю­щейся тарелки.

Экономно обращаться с водой

Поскольку, в принципе, в продуктах содер­жится достаточное количество воды для нагревания или приготовления пищи микроволнами, следует добавлять совсем не много воды. Это сокращает сроки приготов­ления пищи и не разрушает витамины и минеральные вещества, содержащиеся в продуктах

Экономно обращаться со специями

Для приготовления пищи в микроволновой печи почти не требуются специи, т.к. там прекрасно сохраняется собственный вкус продукта. Особенно экономно следует обращаться с солью. Солите пищу только по окончании её приготовления, т.к. в против­ном случае соль выводит из приготов­ляемого продукта слишком много жидкости.