Гуляш по-венгерски

Общее время приготовле­ния блюда: 10-12 минут при 100%

500 г говядины, нарезанной

кусочками

1 большую луковицу

1 болгарский перец (зелёный или красный)

2 помидора (снять кожицу)

1 чайную ложку сухого бульона поршка для соуса

50 мл красного сухого вина

1 /2 столовой ложки порошка паприки

Рецепт блюда:

1.         Мелко нарезать лук и болгарский перец.

2.         Положить всё это - вместе с кусочками говядины в закрытую миску и тушить 4-5 минут при 100%.

3.         Мелко нарезать помидоры и добавить их к мясу.

4.         Перемешать сухой бульон, коричневый порошок для соуса, красное вино и порошок паприки.

5.         Тушить гуляш ещё 6-7 минут при 100% в закрытом состоянии.

Рулет из фарша

Общее время приготовления блюда: 9-10 минут при 100%

Продукты для рецепта:

500 г смешанного фарша

1 большую луковицу

1 большой пучок свежей петрушки

1 яйцо

1 столовую ложку панировочных сухарей

4 столовые ложки молока

Соль и перец по вкусу

Рецепт блюда:

Мелко нарезать лук и петруш­ку.

Перемешать их с фаршем

Размешать яйцо с молоком и добавить эту смесь вместе с панировочными сухарями к мясной массе. Посолить, попер­чить и хорошенько перемешать до получения достаточно однородной смеси.

Положить в четырёхугольную форму и довести до готовности за 9 - 10 минут при 100% в накрытом виде.

Внимание: вместо панировочных сухарей можно взять овсяные хлопья.

Фрикадельки "по-кёнигсбергски

Общее время приготовле­ния блюда: 12-13 минут при 100%

Продукты для рецепта:

500 г фарша

2 столовые ложки панировочных сухарей

1 луковицу

1 яйцо

около 50 мл молока

1 ст. ложку мелконарезанной или замороженной зелени петрушки

250 мл. бульона

Для соуса

3 столовые ложки муки

1 столовую ложку сливочного масла

250 мл молока

250 мл подливки от фрикаделек

1 чайную ложку горчицы

2-3 столовые ложки каперсов

лимонный сок

соль и перец по-вкусу

Рецепт блюда:

Мелко нарезать лук.

Тщательно перемешать фарш с панировочными сухарями, мелко нарезанным луком и яйцом. После этого влить моло­ко и опять хорошенько пере­мешать до получения достаточ­но однородной массы.

Слепить из фарша 8 круглых фрикаделек и положить их в стеклянную миску. Долить туда бульон, накрыть и готовить 6-7 минут при 100%.

Рецепт приготовления соуса:

Пока готовятся фрикадельки:

Положить в высокую стеклянную миску муку, сливочное масло и влить молоко, которые необходимо тщательно перемешать с помощью миксера (или венчика).

Когда фрикадельки будут готовы, взять от них образовавшуюся подливу, влить её в

приготовленный соус и вновь перемешать.

Варить при 100% примерно 3 минуты без крышки, обязательно несколько раз перемешивая,

чтобы мука не прилипала ко дну посуды.

Добавить в соус горчицу, лимонный сок, соль и перец, положить в него каперсы и фрикадельки и вновь разогреть в течении примерно 3 минут при 100%.

Жареная говядина

Общее время приготовления блюда: 47 - 48 минут

Продукты для рецепта:

900 г говяжьей вырезки          

60 г сала         

2 луковицы

120 г корейки, нарезанной полосками 

1 столовую ложку растительного масла           

1-2 столовые ложки томатной пасты

3 гвоздики      

2 лавровых листа        

6 горошин черного перца        

750 мл горячей воды   

3 кубика сока для жаркого      (готовый продукт)       

150 мл сухого вина      
соль и перец по вкусу

Рецепт блюда

1. Нашпиговать мясо салом.

2. После этого посолить и поперчить мясо.

3. Почистить и порезать лук. Порезать корейку кусочками.

4. Положите в круглую жаров­ню (пригодную для режима микроволн и горячего воздуха) нарезанный лук и корейку вместе с растительным маслом, томатной пастой, лавровым листом, гвоздикой и перцем горошком.

5. Всё перемешать.

6. Положите в эту жаровню мясо нашпигованной стороной вниз и поставьте жаровню на нижнюю решётку (если решётки нет, то прямо на вращающуюся тарелку микроволновой печи).

7. Жарить не накрывая около 10 минут при 50% и температуре горячего воздуха 180°.

8. За это время вы успеете растворить кубики сока для жаркого (готовый продукт) в горячей воде.

9. Вынуть жаровню с мясом через 10 минут из микро­волновой печи, долить к мясу бульон, перевернуть мясо и долить сок для жаркого. После этого - накрыть жаровню. Тушить 35 минут при 50% и температуре горячего воздуха 180°С.

10. Вынуть мясо из жаровни, завернуть в алюминиевую фольгу и положить на тарелку для 10-минутной выдержки.

11. В это время смешать пищ­евой крахмал с красным вином и добавить к подливе, образо­вавшейся при тушении мяса. Хорошенько перемешать, хоро­шо накрыть и прокипятить при 100% примерно 2-3 минуты

Попробовать соус, при необходимости, поперчить посолить, порезать мясо и подавать его вместе с соусом.