«Чили кон карне»

Общее время приготовле­ния блюда: 18-19 минут при 100%

Продукты для рецепта:

2 головки репчатого лука

1 - 2 зубчика чеснока

400 г говяжьего фарша

1 большую банку очищенных помидоров в томатном соусе

800 г. фасоли в банке

томатный сок консервированный 1 - 2 столовые ложки томатной пасты

острые специи «Чили»

соль и перец по вкусу

Рецепт блюда:

1.       Мелко нарезать лук, разда­вить зубчики чеснока и поту­шить всё это в накрытом виде в течении около 3 минут при 100%.

2.       Добавить фарш и потушить не накрывая в течении около 4 минут при 100%, время от времени помешивая.

3.       За это время вынуть поми­доры из банки, дать им хоро­шенько стечь, после чего их нужно мелко нарезать.

4.       Добавить к фаршу мелко нарезанные помидоры и фасоль, а также половину томатного сока. Всё это накрыть и варить в течении около 9-10 минут при 100%.

5.       После варки добавить соль и перец, а также "Чили" острый соус. Хорошенько перемешать.

6.       Добавить томатную пасту, перемешать и прокипятить ещё раз примерно 2 минуты при 100%.

Томатный соус

Общее время приготовле­ния блюда: около 8 минут при 100%

Продукты для рецепта:

800 г консервированных очищенных помидоров в томатном соусе       

1 луковицу      

1/2 зубчика чеснока    

1 чайную ложку специи "Орегано"

100 мл томатного сока  

консервированного     

1 полную столовую ложку        пищевого крахмала     

соль и перец по вкусу 

Рецепт блюда:

1.       Мелко порезать лук и чеснок, потушить их в большой миске в накрытом виде примерно 3
минуты при 100%.

2.       Дать стечь помидорам и мелко нарезать их.

3.       Добавить к тушёному луку и чесноку мелко нарезанные помидоры с "'Орегано" и варить всё это в накрытом виде около 5 минут при 100%.

4.       Перемешать пищевой крах­мал с томатным соусом и доба­вить всё это к соусу.

5.       Посолить и поперчить по-вкусу.

Общее время приготовле­ния блюда: около 16-19 минут

Оно подразделяется на 2 этапа времени приготовления: б-8 минут при  100% 10 -1 1 минут при 70%

Продукты для рецепта:

1 среднюю луковицу

1 зубчик чеснока

1 пучок сельдерея

1 морковь

250 г говяжьего фарша

200 мл бульона

125 мл красного сухого вина

2 столовые ложки томатной пасты

Специи:

1 чайную ложку "Орегано"

1 чайную ложку "Черебца"

1 лавровый лист

соль и перец по-вкусу

Рецепт блюда:

1.     Мелко нарубить лук и чеснок. Морковь и сельдерей вымыть и мелко нарезать или натереть на тёрке.

2.     Всё это поместить в мисочку с крышкой, добавить 2 столо­вые ложки сухого красного вина и тушить примерно 3 минуты при 100%.

3.     Добавить фарш и продолжать тушить не накрывая примерно 3 минуты при 100%,.время от времени перемешивая.

4.     Долить бульон и остатки красного вина. Томатную пасту хорошенько смешать со специями: лавровым листом, "Орегано" и "Чебрецом".

Соус "Бешамель

Общее время приготовления блюда: 7-9 минут при 100%

Продукты для рецепт:

60 г сливочного масла пли

маргарина       

60 г муки         

750 г молока    

соль и 

перец по вкусу

тертый мускатный орех

Рецепт блюда:

1.          Положить масло в стеклянную форму; пригодную для микроволновой печи, и расто­пить его без крышки в течении 1-2 минут при 100%.

2.          Добавить к маслу муку и тщательно перемешать; после этого нагреть не закрывая в течении 1 минуты при 100%.

3.          Влить молоко, интенсивно перемешивая.

4.          Прокипятить соус при 100%, не накрывая, в течении 5 - 6 минут, время от времени пере­мешивая.

5.          Посолить, поперчить, доба­вить тёртый мускатный орех.